Receta pan de Sant Jordi

Receta pan de Sant Jordi

Cuenta la leyenda que hace muchos, muchos años, un dragón muy feroz tenía atemorizado todo un pueblo. Para calmar su sed decidieron entregarle cada día un habitante como sacrificio. Un día, el azar hizo que le tocara a la hija del rey, una bellísima princesa que aceptó su destino sin rechistar. Pero, un joven caballero vestido con una brillante armadura, montado en su caballo blanco, decidió enfrentarse a la fiera clavándole su espada y dándole muerte. De la sangre del dragón surgió el rosal con las rosas más rojas y hermosas que la princesa nunca había visto. Y así fue como el caballero salvó a la princesa y al pueblo y fueron felices por siempre jamás.

Sant Jordi es el patrón de Cataluña y celebramos su día el 23 de Abril, que coincide con el Día Mundial del libro. Para muchos es sin duda, el día más bonito y especial del año, pues todas las calles y plazas se inundan de puestos con libros y rosas.

Aquí es tradición que las chicas regalen un libro a sus parejas, y ellos les regalen a ellas una rosa.

A nosotros nos encanta este día y a nuestros fogones, sobretodo, les chifla el pan típico de Sant Jordi que se elabora en todos los obradores y que impregna el ambiente con ese delicioso aroma de pan recién hecho, queso y sobrasada.

Aquí te compartimos la receta por si te animas a prepararlo en casa:

Ingredientes

•   400gr harina

•   200ml agua tibia

•   14gr levadura fresca de panadería

•   100gr sobrasada

•   100gr queso emmental

•   5gr sal

Preparación

•   Deshacemos la levadura en la mitad de agua

•   Mezclamos en un bol la harina con la sal y el resto del agua. Amasamos hasta conseguir una textura más elástica. Le añadimos la levadura con el resto del agua.

•   Amasamos bien hasta conseguir una masa lisa, fina y elástica.

•   Esta masa la dividimos en dos, pero uno de los trozos debe pesar 100gr más que el otro. En la bola que pesa menos le añadimos la sobrasada y en la otra, el queso. Amasamos bien hasta conseguir que esté todo integrado.

•   Colocamos cada bola en un bol enharinado y lo tapamos con un trapo limpio para dejar que fermente la masa y doble su tamaño.

•   Pasado este tiempo dividimos la bola de queso en 5 porciones iguales y la de sobrasada en 4.

•   De esas porciones (9 en total) creamos barritas alargadas y las vamos colocando en un molde, alternando queso con sobrasada, empezando y acabando siempre con el queso.

•   Este molde lo tapamos con un trapo limpio y lo dejamos fermentar una hora más.

•   Pre-calentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 35-40 minutos.

•   ¡A disfrutarlo cuando esté más frío!

¡Feliz díada familia!

Fotos vía Pinterest.

 

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