10 May Barbacoa estilo argentino
Hay un dicho en Argentina que dice: “No hay carne dura para quién sabe asarla” y es que si de algo pueden presumir es, sin duda, de su arte con los asados y su don para cocinar todo tipo de carne al punto perfecto.
Nuestros fogones sacan a relucir sus raíces para explicarnos cómo son las barbacoas al estilo argentino, cada vez más populares en todo tipo de eventos, tanto para empresa como para bodas y celebraciones para particulares.
Aunque cada maestrillo tiene su librillo, hay dos cosas fundamentales que tienen un papel clave para que la carne quede jugosa: cocinarla a fuego lento y con poca brasa. La carne se asa con cariño, sin prisa pero sin pausa, consiguiendo la cocción perfecta.
A nuestro equipo nos chifla incluir el show cooking de barbacoa estilo argentino para aperitivos, cócteles o incluso como plato principal. Solemos ofrecer distintos tipos de carne en trocitos pequeños acompañados de la salsa que prefieras: chimichurri (salsa especiada típica argentina) o all-i-oli.
La carne que más solemos cocinar, por petición popular, es: la entraña, vacío, secreto ibérico y butifarra.
¿Sabes lo mejor?. El olor a brasa y carne que desprende la barbacoa… seguido de un bocado jugoso y súper apetecible recién hecho con su salsa perfecta, o no… sin salsa, saboreando cada trozo.
En definitiva, un auténtico placer para todos los sentidos, literalmente.
Fotos Catering l’Empordà
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